真正好吃的手剥山核桃,酥脆香甜一点不齁,自然果香无添加剂,好吃到停不下来

2020/2/2 0:58:38 0点赞 0收藏 0评论

分享最近值得开心的事:

我们定制的山核桃仁,一上线就热销1000+罐,并且一致好评!(买过的快留言哈哈)

第一款产品就收获大家信赖,又有了动力~

眼睁睁看着我10年没联系的小学同学

复购了3次,每次6罐,开心!

所以当大家后台呼唤手剥山核桃时...阿姨我和选品组同事立马发车临安!

向村民收山核桃籽原料(包的树已经用完了)、找工厂、调试无添加口味、蹲车间…

一口气带回6款样品,在编辑部发起了轰轰烈烈的40人盲测。。。

每个人依次从1号试吃到6号

再投出口味最佳的2票

终于敲定了一款得票率最高的手剥山核桃。先给大家看看饱满的核桃。

而我们的定价,老规矩:在同等品质的情况下,几乎市场最低

净含量160g±/罐(不带罐重)3罐装89元,6罐装减10元,售价168元,真材实料,性价比高。

为了对产品负责,我们对比了市面上较为出名的山核桃品牌;

其中包括水煮(铁锅煮呈自然黑色)、原味、奶油等口味。

大多经过处理的手剥山核桃,大小都挺均匀,外壳也都挺圆润,没有吃过很多山核桃,真的很难分辨出区别。

我们主要从颜色、口感、配料表等几个方面测评,结果发现品质真的层次不齐:

1.颜色不对

原味:左侧果肉比正常颜色偏白,可能为了口感松脆,添加疏松剂。

左侧为测试产品,右侧为饥饿F姐定制款

水煮(铁锅煮4h呈自然黑色)为节约煮制时间,可能加入黑色素、铁粉等,导致核桃呈现乌黑的色泽。

左侧为测试产品,右侧为定制款

2.黑斑、发霉

好的手剥山核桃,肉质饱满、颜色自然统一,无黑斑、霉斑。

左侧为定制款,右侧为测试产品

3.大量添加剂

而且,同样的水煮山核桃,除了加了香辛料,还有整整2排添加剂,这哪能叫水煮...

好的山核桃吃起来,又脆又香,不齁不腻,也绝对不会有焦苦味、油耗味。

左侧为测试产品,右侧为饥饿F姐定制款

这类手剥山核桃买回去,别谈什么补脑、营养,能吃完且不伤身就算好了...

随手剥了几颗,某牌子的水煮

不同程度黑斑,肉质干瘪,吃起来焦苦

这也是我们为什么有底气自己做,因为在市面上买到真正的好货,就跟摸奖似的

我们亲自收原料(包的树已经用完了)、找工厂、调试无添加口味、蹲车间...,就是为了大家都能吃上放心安全的食品。

这回我们主要做了原味、水煮口味;

都只添加少量的食用盐、白砂糖、茴香、桂皮,又脆又香,连吃2罐都不齁不腻。

因为我们收的山核桃原料饱满、新鲜,就有底气,用很少的调料去衬托本身的清香本味。

颗粒饱满,没有黑斑,每颗都在21mm以上

图片还是生的山核桃,敲碎后再进行水煮

那么原味和水煮究竟有什么区别?

1.制作工艺上:

原味用不锈钢锅煮2h,山核桃呈黄褐色

水煮用铁锅煮4h,山核桃壳呈自然黑色

2.口感上:

原味更接近山核桃的 清香本味,酥脆香甜。

水煮接近当地农户土法水煮炭烤出来的,更入味,肉很有韧劲。

阿姨我觉得2个口味都很可以!!!

不过如果赶时髦,可以试试近几年的网红水煮哦,它的味道最接近当地人记忆中的味道

净含量160g±/罐(不带罐重)3罐装89元,6罐装减10元,售价168元。

礼盒包装要再等等,大概11月中旬会出哈~

之前也说了,我们的山核桃原料足够好,才有底气放很少的调料

原料

这次的手剥山核桃,我们直接向当地的农户收自然脱落的山核桃原料。

一则更安全(打山核桃真的很危险),二则 自然成熟后果子更大,更饱满

整片山头的山核桃树都用网罩住

在地势较低处,留一个口子接

为了能控制成本,我们直接向他们收晒制后的山核桃籽(去蒲、浮选、晾晒),虽然贵上许多,但品质极佳。

我们只选21mm以上的山核桃籽,大概只有30%-40%。

左侧都在21mm以上,属于行业内高标准

运到加工厂定制

批量收来后,再进行一轮浮选,把略微上浮的籽全部剔除,确保每一粒核桃仁饱满的状态。

制作工艺

区别于市面上先水煮后敲壳,我们先敲壳,再进行水煮,放入少量糖、盐、茴香、桂皮调味。

这样能更好的祛除涩味,也能让山核桃更入味,这也是我们的山核桃肉的颜色会偏深的原因。

这是煮原味的不锈钢锅,水煮2小时

水煮的山核桃必须用铁锅煮上4h

高温下山核桃表皮生物碱与鞣质的化学反应

才将壳变成了黑色

水煮后的山核桃放在烘干机上烘干

烘干后的山核桃会放在操作台上晾凉。

再带上厚手套进行筛选,任何一点黑斑、瘪肉都会剔除。

晾凉后,再过一遍筛,把碎壳都去掉,才进行装袋。

基本无碎末,每颗都干干净净

其实手剥山核桃制作工艺并不算难,最重要的就是好的原料

加入原料足够新鲜、饱满、无坏籽陈货,就不必加入大量糖盐、添加剂来掩盖山核桃原本的香味。

但是嘛,好的原料,成本自然高很多。

再2个月就过年了,大家可以多囤一点。

铺个报纸,和家人边聊天边磕山核桃,再喝一杯热气腾腾的红茶,这才是记忆中的年末嘛~

秉着健康的原则,本来我们不打算做奶油味,因为有添加奶粉少量食品添加剂

但还是有很多人呼唤奶油味,因此我们定制了少量,需要的自行购买。

|手剥山核桃|

产地:临安

规格:160g*3罐

价格:89元

鱼乐山房介绍

由临安官方拍摄的,临安撤市设区两周年,915爱临安视频中,鱼乐山房作为民宿代表上镜。

| 鱼乐山房,山林竹海之间掌灯的温暖人家

鱼乐坐东南朝西北,呈现四合院格局,院落中一面水镜,锦鲤成群,天与山倒映水中,鱼儿仿佛游在白云里。

房间全部用美国橡木打造,不沾染一点油漆,是刚完工便可以安心入住的地方。每间房全部自带超大露台,配备水循环地热,和一只泡池。

购买山核桃即可享7折订房

击此处立即预订:临安鱼乐山房

【自然堂】16片喜马拉雅面膜贴补水提亮
【两套送10片面膜+冰肌水60ml】国际一线品牌自然堂倾力打造喜马拉雅多效面膜,提取多种雪域矿植物精华,让你的肌肤感受到前所未有的水润滋养【自然堂品牌保证】大牌高品质口碑爆款,0添加纯植物,雪域秘境,…
玛丽黛佳自然生动防水配方防汗眉笔
玛丽黛佳自然生动眉笔防水配方防汗持久不脱色雾眉女旗舰店正品【玛丽黛佳眉笔】轻松上手,自然有型,轻轻一画,秒变达人,勾勒自然立体眉形,防水不掉色!
斑布(babo)竹醌自然抑菌纸巾卫生纸
不掉渣能抑菌多仓发货【超值推荐】斑布自然抑菌纸巾100抽18包,不漂白更环保~宝宝也可用~不掉屑不掉渣,湿水也不怕哦!超多包,囤就对了~【包邮】

文章不错,打赏作者

打赏
0人已打赏
本文作者 喜欢就打赏TA哟

情感主播花城心录 LV2

687爆料 16粉丝

0评论
情感主播花城心录 LV2

Ta好神秘,什么都没有留下。

快秀用户

累计获赞2384,被4310人收藏

相关文章